flowering dogwood

社会人5年目。
「若手」と言い張る中堅予備軍。
新人教育係。
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# 鮭としいたけのクリームパスタ
image.jpg
ついに生クリームが冷蔵庫にあるから作った。
生クリームは足が速いから使っちゃわないと。
このレシピ、今までは牛乳で代用してた。
今日の代用はしめじ→しいたけ。のみ!!

やっぱり生クリームだとねっとりおいしかった(*´∇`)
| comments(0) | trackbacks(0) | 23:06 | category: 料理 |
# 最近の料理
SHIORIちゃんレシピとおかずの手帖より。

チキンカチャトラ 4/30
ついに挑戦! 年休だったから、時間かける料理もありかと思って。
うーん、おいしいんだけど、じゃがいもがどろっと溶け出してしまって半分失敗
焦って作るのではなくじっくり取り組みたい一品。
とはいえじっくりレシピどおりコトコトしていたら突如こうなったのだけどね。。
新じゃがではないのだけど、どうしたらいいんだろ?
翌日は、パスタの上にかけて食べる。

サーモンのクリーム煮 5/1
成功!おいしかった!!
レシピでは、鮭の他にほうれん草としめじを使うことになっているのだけど、
冷蔵庫に残っていたキャベツとしいたけを放り込んで応用。
しかも生鮭はなく塩鮭しかなかったから味付けは薄めに。
バター&小麦粉&牛乳は鉄板の組み合わせ。これ、結局、クリームシチューなわけです。
でも牛乳300ccと書いてあるとおり入れたらシチュー状態に。
写真では、ちゃんとクリーム「煮」に見えたんだけどなぁ。。

豚バラのカレースープ 5/1
これも多分失敗
味見をして気付いたことは。。「これ、カレーうどんだ
豚肉、長ネギ、油揚げ、和風だしにカレー。って、、材料からしてカレーうどんです。
何を間違ったのか汁はイマイチで、
だけど豚肉と油揚げとネギはおいしく火が通ったので食べました。
具だくさん。


これはおかずの手帖より。

もやしとちくわ炒め 4/25、29
かなり好評な一品。しかももやしもちくわも安いから節約レシピ!
ごま油でもやしとちくわを炒めて、酒小さじ1と中華顕粒だし小さじ1としょうゆで味つけ。
これだけ!
安くてヘルシーでおいしい!!
初めて作った数日後、「もやしとちくわ買っておいたから」と言われ、
遠回しに作るよう指示される。作る。うまい。

エビのチリソース煮 4/24
エビチリといえば、ソースの中に入っている細かいいろいろが印象的なのだが、
その中身はショウガと長ネギでした。
むきえびが安かったから買ってきて、しょうがを多めに入れて作る。
しかし!!
レシピどおり作っていくと、最後に「溶き卵」とある。
怪しいと思いつつも入れる。
・・・やっぱり相当まろっとする!!
それまでの途中経過は超おいしそう(てか味見したら絶品)だったのに、
卵入れた瞬間、何かが変わる。。
次は卵入れないって心に誓いました。
でも何よりショックだったのは、数日後買ってみた惣菜屋のエビチリが超うまかったこと。
やっぱ本場中国人が作るものは何かが違う・・・。

なんだか最近けっこう料理してる気がする。
でも上手くなった気は全然しない。あー料理うまくなりたいな。

なかなか活躍おかずの手帖。
評価:
志賀 靖子
成美堂出版
¥ 998
(2009-07)

| comments(0) | trackbacks(0) | 01:03 | category: 料理 |
# おいしいかな?
image.jpg
居酒屋で食べたまぜごはんがまた食べたくて、作ってみる。
材料は全然違うけど。

素干し海老(空炒り)、納豆、鮭フレーク、しそ、のり

だしとしょうゆをふりかけて、
七味も少しだけ。


やっぱり、たまごと山芋のつなぎがないとダメかな。。
でも健康的な材料だけだからなんだか幸せヽ(´▽`)/
| comments(0) | trackbacks(0) | 12:31 | category: 料理 |
# ツナとマイタケのパスタ
もはやSHIORIちゃんレシピのどの本だったか忘れたし、
作り方も自信ないけど、適当につくった。

ツナとマイタケとしいたけをバターで炒めて塩・コショウ。
パスタがゆであがったら、ゆで汁大さじ1とバターを加えて和える。
塩・コショウで味をととのえて、最後に鍋肌からしょうゆをまわしいれる。
完成。



うーん、でも何かが足りない。麺に味が足りなかったかな。

パスタは100gがふつうだけど今日は少なめで。たぶん80gくらい。
| comments(0) | trackbacks(0) | 23:27 | category: 料理 |
# ヤな予感
ジムに行って帰ってきたら腰が痛くなっている。
思い返せばあの腹筋が原因か?
腰を痛めて以来自粛していたのだけど、再開してみたらこれだよ。いやになる。
明日はコルセットつけて出勤できる服装=ワンピースしかないか?

今猛烈に痛いのだけど、数時間前は大丈夫だったから、
晩ご飯を3品作っていた。

◎八宝菜
冷蔵庫にあった材料を使って。
ちんげん菜、イカ、エビ、アスパラガス、長ネギ、しいたけ、ベーコン・・
あ、7つしか使ってないや。
調味料は大地の会のやつ。しかも3〜4人前の封切ってあるやつの残り。
足りないじゃん!
中華調味料と塩・コショウで追加で味付けして終了。
意外によく売れました。

◎レンコンとタラコのしゃきしゃき炒め
SHIORIちゃんレシピに載っている。タラコではなくて明太子版が正式。
でもうちは明太子をあまり買わない。
冷蔵庫にあったレンコンと、冷凍庫で固まっていたタラコで。
意外においしくて好評!!

◎水菜のサラダ
夏によく作ったやつ。今日は仲間が増えて。
水菜
塩昆布
小エビの干したやつ(正式にはなんていうんだ?)

小エビをひとつかみ小さいフライパンで炒って置いておく。
水菜は5cm幅に切る。塩昆布をお好みの量加えて混ぜる。
そこに、めんつゆ、ごま油、リンゴ酢を少しずつたらして(ドレッシング)、
炒った小エビをかけてまた混ぜてできあがり!

香ばしい小エビと、塩昆布から出る塩加減がちょうどよくて好評でした!
いつもは塩ポン酢だったところ、偶然あったリンゴ酢にしてみたけど、
ひよって量を少なくしたからあんまりわからなかった。
でもまぁ水菜のさっぱり感がサイコーでした。


と、3品も作って大満足!
後片付けもきちんとやれば爽快。料理も手際よくやれば楽しいな。
| comments(0) | trackbacks(0) | 23:43 | category: 料理 |
# ひさびさに平日手作り晩ご飯
今日は久しぶりに19時に終われたので、何か作ろうかなぁと決意。
帰りの電車でオレンジページを検索して、簡単な料理を2つ選ぶ。



,靴蕕燭の梅和え

しらたきは軽くゆでる。
梅干し2つを包丁で叩いておき、しょうゆ大さじ1/2を入れる。
水を切ってざく切りにしたしらたきを放り込む。
レシピでは、ここで貝割れ菜を入れるよう書いてあったけど、ないので、
かわりに刻み海苔をいっぱい降りかける。海苔が良いにおい。

でもまぁ、、味は、、ふつう?

▲肇泪箸離螢哨奪

これは電子レンジでできるから簡単!今回使ったのは以下。
ごはん1杯
コンソメ1/2個
お湯2/3カップ
インゲン3本
たまねぎ1/4個
粉チーズ大さじ2
ウインナー3本
ミニトマト5個
オリーブオイル少々
塩少々


耐熱容器にごはん1杯コンソメとお湯2/3カップを入れる(「お湯」がポイント)
コンソメを溶かしながらしばし混ぜる。
そこに、2cm幅に切って油小さじ1と塩少々で和えたいんげん(今回は3本分)を入れる
たまねぎは1/4個使って、切って、それも放り込む。
粉チーズは大さじ1/2、これも放り込む。匂いがよくなるよ!
ラップをして、4分間電子レンジでチン!
その間にミニトマト(5個/ヘタは取る)とウインナー(3本/切れ目いれとく)を用意
4分経ったらこれを放り込んで、さらに2分チン!

ただし・・・あやしいと思っていたのだけど、味付けがコンソメとインゲンに和えた塩のみ。
あやしい。。
やっぱり味が薄すぎる!

インゲンを和える塩を多めにしておくか、
レンジに入れる前に塩・コショウをしておいたほうがよいかも。
コンソメを1個使ってもよかったのかも。
結局、塩とコショウをかけて和えてながら食べた。

できあがったのが21時20分ころ?
久しぶりにロンハーなるものを見ながら食べる。

うーん。やっぱり自分で作ったものは多少失敗してもおいしいな。
なんだか心が安心するよ。

--

今日は本気でけだるそうに登場したアイツ。ついに37度台発熱したらしい。
早く帰って寝てるかな。
お願いだから金曜日は来てください。木曜は休んでもいいよ。と言っておいた。
それなりに心配しているのですよ。
| comments(0) | trackbacks(0) | 23:34 | category: 料理 |
# ひさびさパスタ
ようやく金曜日だったのでようやく土曜日。
起きたのは11時頃だったか。ひさびさにクリームパスタを作ってみた。
相変わらず牛乳で。

やっぱ生クリーム買いだめしようかな。



しめじがなかったからしいたけで。
ウインナーが1本だけ残っていたから別に茹でて放り込む。
ベビーリーフが残っていたから最後に和える。

やっぱり海苔がいいよね、これは。


その後、去年のブラッディマンデイ最終回を見直してしまった。

そして夜は遂に1年ぶりのブラッディマンデイ。たのしかったー
| comments(0) | trackbacks(0) | 01:15 | category: 料理 |
# 牛乳でクリームパスタ
image.jpg
生クリームがないのとくどくなるのが嫌で、牛乳で作ってみた。

鮭フレークとしめじが材料。
牛乳、和風だし、味噌と鮭を熱して、ゆでたパスタとしめじを放り込む。
塩で味を整えて、刻みのりをかけて出来上がり。


これもSHIORIちゃんレシピ☆彡
| comments(0) | trackbacks(0) | 13:30 | category: 料理 |
# 昨日と今日で作ったもの
◎ 日曜昼

冷蔵庫に何もない。イライラ。
しかたがないからパスタ。SHIORIちゃんレシピをざっとみて、
ツナときのこのしょうゆスパゲティを見つける。ツナがある!
でもきのこ類はない。小松菜がある。ベビーリーフがある。それを入れることにする。
しかも無塩バター・・・塩は自分でふる。

.丱拭治gでツナと小松菜とベビーリーフを炒める。
 無塩バターだったので塩も適当にふる。
▲僖好燭鱶Г任襦G磴辰討いたオーガニックのリングイネ。太め。
ゆであがったら,縫僖好燭鯑れて、しょうゆを流し入れる。少し少なかったかな。

しょうゆとバターでいい香り!簡単にできたよ。

◎ 日曜夜

パスタ後、ジムに行く。
ジムから帰るとカレーを作っていた。それは親が。
するとなにやら「肉じゃがを作る」とつぶやいている。
「私が作りマス!」
SHIORIちゃんレシピを実行するときがきた!
しかし・・・肉がレシピの2倍ある。。また2倍作るパターン。
でも水がおおいと母親にいわれ、もう何やらよくわからないから、目分量。
砂糖もレシピの2倍弱、しょうゆも2倍弱。水も2倍弱。酒も2倍弱。
もう適当。。
でもおいしかった!今日になったら味がしみておいしかった1

結論:肉じゃがは誰でもそれなりのものが作れる。

◎ 月曜夜

2日目のカレーを食べようと元気に定時帰りしたのに、ごはんがないと言う。
帰り道に「カレーかタラスパか」言われて、「カレー」とメールしておいたのに、
メールを見ておらず、これからごはんを炊くと言う。
テンションがた落ち。
自分でたらスパを作ることにする。またパスタかよ!

タラスパは、以前、作ったことがあったけど、読み返す気も起きず、
「みかん汁」を使うことだけ覚えていたのでそれだけは入れて、適当に。
今読み返すと、「バター」を入れれば完璧だったみたいだ。
ま、無塩バターですけどね。。
でも、大葉と刻み海苔を入れてどうにかおいしく食べました。と。


東京DOGSを観て今に至る。
小栗旬。今の髪型の小栗旬が完全にツボです。今更ながらブーム到来。
| comments(0) | trackbacks(0) | 22:20 | category: 料理 |
# レンコンの酢じょうゆ炒め

またもSHIORIちゃんレシピより。
なんだか結局こういうシンプルなものが食べたくなる。
そして、失敗したらどうしようと思っていたけど、おいしすぎてびっくりした。



レンコンはレシピでは10cmくらいとあるけど、それより多かったから、
調味料も心もち多めで。

酢大さじ1に対してしょうゆ大さじ1.5というレシピだったから、
酢を2弱くらい、しょうゆは3弱くらい放り込んだ。
その前に、レンコンは薄く切って酢水につける。
母によると、レンコンを白くするためのやり方なんだって。本当か?
よくわからないけど白くなってきたから炒め始める。

レシピには「透明になってきたら調味料を」ってあったけど、
なかなか「透明」にはならず、しかたないから少し味見して、食べられる固さになってたから
調味料を投入した。
決め手は、七味唐辛子。うちにあるのはゆず七味だったんだけど、
これがまた絶品に!!

まいうー。

レンコンの調理は意外にも初めて。シャキシャキ感がたまらないね。
| comments(0) | trackbacks(0) | 23:38 | category: 料理 |
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