flowering dogwood

社会人5年目。
「若手」と言い張る中堅予備軍。
新人教育係。
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# 最近の料理
SHIORIちゃんレシピとおかずの手帖より。

チキンカチャトラ 4/30
ついに挑戦! 年休だったから、時間かける料理もありかと思って。
うーん、おいしいんだけど、じゃがいもがどろっと溶け出してしまって半分失敗
焦って作るのではなくじっくり取り組みたい一品。
とはいえじっくりレシピどおりコトコトしていたら突如こうなったのだけどね。。
新じゃがではないのだけど、どうしたらいいんだろ?
翌日は、パスタの上にかけて食べる。

サーモンのクリーム煮 5/1
成功!おいしかった!!
レシピでは、鮭の他にほうれん草としめじを使うことになっているのだけど、
冷蔵庫に残っていたキャベツとしいたけを放り込んで応用。
しかも生鮭はなく塩鮭しかなかったから味付けは薄めに。
バター&小麦粉&牛乳は鉄板の組み合わせ。これ、結局、クリームシチューなわけです。
でも牛乳300ccと書いてあるとおり入れたらシチュー状態に。
写真では、ちゃんとクリーム「煮」に見えたんだけどなぁ。。

豚バラのカレースープ 5/1
これも多分失敗
味見をして気付いたことは。。「これ、カレーうどんだ
豚肉、長ネギ、油揚げ、和風だしにカレー。って、、材料からしてカレーうどんです。
何を間違ったのか汁はイマイチで、
だけど豚肉と油揚げとネギはおいしく火が通ったので食べました。
具だくさん。


これはおかずの手帖より。

もやしとちくわ炒め 4/25、29
かなり好評な一品。しかももやしもちくわも安いから節約レシピ!
ごま油でもやしとちくわを炒めて、酒小さじ1と中華顕粒だし小さじ1としょうゆで味つけ。
これだけ!
安くてヘルシーでおいしい!!
初めて作った数日後、「もやしとちくわ買っておいたから」と言われ、
遠回しに作るよう指示される。作る。うまい。

エビのチリソース煮 4/24
エビチリといえば、ソースの中に入っている細かいいろいろが印象的なのだが、
その中身はショウガと長ネギでした。
むきえびが安かったから買ってきて、しょうがを多めに入れて作る。
しかし!!
レシピどおり作っていくと、最後に「溶き卵」とある。
怪しいと思いつつも入れる。
・・・やっぱり相当まろっとする!!
それまでの途中経過は超おいしそう(てか味見したら絶品)だったのに、
卵入れた瞬間、何かが変わる。。
次は卵入れないって心に誓いました。
でも何よりショックだったのは、数日後買ってみた惣菜屋のエビチリが超うまかったこと。
やっぱ本場中国人が作るものは何かが違う・・・。

なんだか最近けっこう料理してる気がする。
でも上手くなった気は全然しない。あー料理うまくなりたいな。

なかなか活躍おかずの手帖。
評価:
志賀 靖子
成美堂出版
¥ 998
(2009-07)

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